Beth yw swyddogaethau cadw ffres peiriant pecynnu dan wactod?

Fel y gwyddom oll, mae deoxidization yn rhan bwysig o beiriant pecynnu gwactod. Prif swyddogaeth pecynnu gwactod yw tynnu ocsigen er mwyn helpu i atal dirywiad bwyd. Mae'r egwyddor hefyd yn gymharol syml. Oherwydd bod llwydni a phydredd bwyd yn cael eu hachosi'n bennaf gan weithgareddau micro-organebau, ac mae angen ocsigen ar y mwyafrif o ficro-organebau (fel llwydni a burum) i oroesi. Pecynnu gwactod yw defnyddio'r egwyddor hon i dynnu ocsigen o'r bag pecynnu a chelloedd bwyd, fel bod micro-organebau yn colli eu "hamgylchedd byw". (Sylwer: Ni all pecynnu gwactod atal twf bacteria anaerobig a dirywiad ac afliwiad bwyd a achosir gan adwaith ensymau, felly mae angen ei gyfuno hefyd â dulliau ategol eraill, megis storio oer, rhewi'n gyflym, dadhydradu, tymheredd uchel sterileiddio, sterileiddio arbelydru, sterileiddio microdon, piclo halen, ac ati).
Yn ogystal ag atal twf ac atgynhyrchu micro-organebau, swyddogaeth bwysig arall deoxidization gwactod yw atal ocsideiddio bwyd. Oherwydd bod bwydydd braster yn cynnwys llawer iawn o asidau brasterog annirlawn, maent yn cael eu ocsidio gan weithred ocsigen, gan wneud i'r bwyd flasu'n ddrwg. Yn ogystal, mae ocsidiad hefyd yn achosi colli fitamin A a fitamin C, ac mae'r sylweddau ansefydlog mewn pigmentau bwyd yn cael eu heffeithio gan ocsigen, gan wneud y lliw yn dywyllach. Felly, gall deoxidization atal dirywiad bwyd yn effeithiol a chynnal ei liw, persawr, blas a gwerth maethol. Cyn belled ag y gall y peiriant pecynnu gwactod bach gyflawni rhywfaint o wactod, mae hefyd yr un effaith.
Rhan bwysig arall o beiriant pecynnu gwactod yw chwyddiant. Yn ogystal â swyddogaethau deoxygenation a sicrhau ansawdd pecynnu gwactod, prif swyddogaethau pecynnu chwyddadwy gwactod yw ymwrthedd cywasgu, ymwrthedd nwy a chadwraeth, a all gynnal lliw gwreiddiol, persawr, blas, siâp a gwerth maethol bwyd yn fwy effeithiol. amser hir. Yn ogystal, nid yw pecynnu dan wactod yn addas ar gyfer llawer o fwydydd, ond rhaid defnyddio pecynnu chwyddadwy dan wactod. O'r fath fel bwyd creisionllyd a bregus, bwyd hawdd ei grynhoad, bwyd hawdd ei ddadffurfio ac olew, bwyd gydag ymylon miniog neu galedwch uchel a fydd yn tyllu'r bag pecynnu, ac ati Ar ôl i'r bwyd gael ei chwyddo gan wactod gan y peiriant pecynnu gwactod bwyd, mae'r mae pwysedd aer y tu mewn i'r bag pecynnu yn gryfach na'r pwysau atmosfferig y tu allan i'r bag pecynnu, a all atal y bwyd yn effeithiol rhag cael ei falu a'i ddadffurfio o dan bwysau, heb effeithio ar ymddangosiad y bag pecynnu a'r argraffu a'r addurno.
Mae'r pecynnu wedi'i lenwi â gwactod wedi'i lenwi â nitrogen, carbon deuocsid, nwy sengl ocsigen neu gymysgedd o 2-3 nwyon ar ôl gwactod. Mae nitrogen yn nwy anadweithiol, sy'n chwarae rôl llenwi ac yn cadw'r pwysau cadarnhaol yn y bag i atal yr aer y tu allan i'r bag rhag mynd i mewn i'r bag, a thrwy hynny amddiffyn y bwyd. Gellir hydoddi nwy carbon ocsid mewn gwahanol fathau o fraster neu ddŵr i ffurfio asid carbonig gwan asidig, ac mae ganddo'r gweithgaredd o atal micro-organebau fel llwydni a bacteria difetha. Gall ocsigen atal twf ac atgenhedlu bacteria anaerobig, cynnal ffresni a lliw ffrwythau a llysiau, a gall crynodiad uchel o ocsigen gadw cig ffres yn llachar.